凱絡媒體 / Sabina Yuan 袁宜芝, Jay Tsai 蔡家傑
圖片來源：marie claire、GQ Taiwan、ELLE
2023年疫後消費復甦，也正是餐飲業得以重整旗鼓，並迎接消費者報復性消費的黃金時期。你是否注意到從那時開始，台灣街頭便突然湧現許多酸菜魚專賣店？甚至大型餐飲集團也都將酸菜魚視為未來展店的重心，如漢來美食的「溜溜酸菜魚」，築間和這一鍋餐飲等同業也紛紛加入這條「魚」的戰場，光是台北就有接近20家酸菜魚專門店陸續開幕，背後的商機可見一斑。以「刁民酸菜魚」為例，2023年6家店的營業額就高達10億新台幣，平均每家店能創造1.6億的營收，遠超餐飲同業築間火鍋的3,093萬與涓豆腐的3,800萬。
Continue reading凱絡媒體 / Mindy Mao 毛立蕙
圖片來源：Carat Global
根據《Kantar BrandZ 2023》報告顯示，被認為具有創新性的品牌相較於不被認為創新的品牌其增長速度快了三倍。然而，品牌在追求創新的道路上並不容易，Kantar Worldpanel的數據指出，英國的新產品推出數量達到十年來的最低點，研究結果提到每年上市的新產品中，約有四分之三以失敗告終。
為什麼創新這麼難？這是因為無論是新創公司還是成熟企業，在創新的過程中都會遇到諸多困難。從學者賓漢（Christopher B. Bingham）與麥唐諾（Rory M. McDonald）歸納出創新過程中常見的八種兩難情況，或是亞太行銷數位轉型聯盟協會 創會長所提出的品牌創新的10大課題，都揭示了企業創新的複雜性與挑戰性。
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