鄭惠溱、戴宛亭

前言：手搖飲衝擊包裝飲料市場

• 根據經濟部數據，飲料店營業額自97年以來逐年攀升，至107年已達962億元，平均每年成長8.9%，而108年1-4月營業額續增4.8%，預期全年可望突破1,000億元(圖一) 。
• 飲料業者店數同樣逐年增長，根據財政部統計，108年3月底飲料店數達2萬2,482家，較97年底增加9,076家，其中冰果店及冷(熱)飲店佔整體八成，共1萬8,148家，其次則為咖啡館3,403家，佔15.1% (圖二) 。
• 全台飲料店蓬勃發展，其中冷(熱)飲店(即手搖飲)因進入門檻低，透過加盟快速展店，密集程度已與超商不相上下。當手搖飲料逐漸瓜分既有飲料市場，對於整體超商來客率及以超商為主要銷售通路的包裝飲料業者皆造成影響。
• 本篇將分享超商及包裝飲料業者的案例，觀察在此激烈競爭下，品牌如何創造話題與買氣。